一番だし

和食屋なんで当たり前だけど、きちんと昆布、鰹節でだしをとる。 これが和食ととやとして当たり前のこと・・・だけど、最近はだしパック等、手抜きしている店が多すぎ。

味噌汁をはじめ、煮物、茶碗蒸し、土佐酢、だし巻き、毎日いろんな料理に使って味の決め手になる大事なだしなのになぁ。

話し変わって今日の鯛の潮汁は旨かった(≧∇≦)

食然とは・・・四季折々の旨いものを心を込めて手作りし心と身体が笑顔になること。
食然 おお川